BOLO DE ANANÁS

400G DE FARINHA

7 RODELAS DE ANANÁS

6 OVOS

350G DE AÇÚCAR

150G DE MANTEIGA

1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ

170G DE AÇÚCAR PARA O CARAMELO

PREPARAÇÃO:

1. COM OS 170G DE AÇÚCAR FAÇA O CARAMELO.

BARRE UMA FORMA COM O CARAMELO E DEPOIS DE FRIO BARRE COM MANTEIGA

FORRE A FORMA COM 4 RODELAS DE ANANÁS

2. FAÇA SUMO COM A RESTANTES RODELAS DE ANANÁS

3 BATA BEM A MANTEIGA COM O AÇÚCAR ATÉ FICAR CREME

ADICIONE OS OVOS UM A UM BATENDO BEM EM CADA ADIÇÃO

JUNTE A FARINHA ALTERNANDO COM O SUMO DE ANANÁS E O FERMENTO

ENVOLVA BEM  COM A COLHER DE PAU

4. DEITE A MASSA NUMA FORMA

.LEVE AO FORNO A 180o a cozer cerca de 1 hora.

Pudim de ovos

PUDIM DE OVOS

INGREDIENTES .: PARA 6-8 PESSOAS

. 500 g de açúcar

5 dl de leite

5 gemas

caramelo 

.150 g de açúcar

.1 dl de água

MODO DE PREPARAÇÃO

PREPARE O CARAMELO,LEVANDO AO LUME O AÇÚCAR JUNTAMENTE COM A ÁGUA.

DEIXE FERVER ATÉ OBTER UM CARAMELO DE COR CLARA ,ISTO É QUANDO O PREPARADO OBTIVER UMA COR DOURADA E UM CHEIRO CARACTERISTICO.

COM O CARAMELO OBTIDO,BARRE UMA FORMA DE PUDIM FRISADA.RESERVE.

ENQUANTO ISSO, MISTURE O AÇÚCAR COM O LEITE, AS GEMAS E AS CLARAS.

ENVOLVA MUITO BEM ,SEM NO ENTANTO BATER.

VERTA NA FORMA JÁ UNTADA E LEVE A FORNO QUENTE, EM BANHO- MARIA.

RETIRE,QUANDO VERIFICAR QUE O PUDIM COMEÇA A PRENDER.

DESENFORME APENAS DEPOIS DE FRIO. 

APRESENTE NA MESA..

AÇORDA DE MARISCO a alentejana

 AÇORDA DE MARISCO

PORÇOES PARA 4 PESSOAS

INGREDIENTES

12 GAMBAS DE BOA QUALIDADE.

1 KG DE PAÕ ALENTEJANO

0,250 KG DE MIOLO DE CAMARÃO

0,250 KG DE MIOLO DE AMEIJOA

0,250 KG DE MIOLO DE BERBIGÃO

0,150 KG DE MIOLO DE MEXILHÃO

1 RAMO DE COENTROS

4 DENTES DE ALHOS

2 CEBOLAS MEDIAS

CALDO DE MARISCO ,MALAGUETA VERMELHA ,VINHO BRANCO AZEITE E SAL Q.B.

.COZER AS GAMBAS EM AGUA,E SAL ABUNDANTE E PIRI -PIRI DURANTE 10 MINUTOS E RETIRA-LOS PARA  UM RECIPIENTE COM BASTANTE GELO, RESERVAR.

.FAZER O CALDO DE MARISCO,DE ORIGEM INDUSTRIAL DEVE CORTAR O PÃO AS FATIAS E AMOLECER EM CALDO DE MARISCO.

PICAR UMA CEBOLA, DOIS DENTES DE ALHOS,1\2 DE MALAGUETA, VINHO BRANCO E FAZER  UM REFOGADO PARA OS ALOIRAR.

ALOURAR E ADICIONAR UM POUCO DE CALDO DE MARISCO,DEIXAR APURAR E RESERVAR.

.COM OUTRA CEBOLA,ALHOS, MALAGUETA E LOURO O RESTANTE PARA FAZER OUTRO REFOGADO  PARA O PAÕ.

ADICIONAR AO REFOGADO E MEXER ATE SE DESFAZER E ADQUIRIR CONSISTENCIA.

JUNTAR OS BINALVES E O PAÕ,ENVOLVER BÉM E SERVIR DECORADO COM AS GAMBAS E POLVILHAR COM COENTROS PICADOS.